L'espace loisir nature

La poule

  Famille                      Le mâle, le coq (a cock)

                                      La femelle: la poule (a hen),

                                      Le petit: le poussin (a )

                                      Le poulet est consommé dès l'âge de 3 mois;

Origine: La poule est un oiseau de l'ordre des gallinacés et de la famille des phasianidés. Elle est connue depuis environ 600 avant JC et son ancêtre serait venu d'inde. En France on la connait avec certitude depuis le Moyen-Age. Elle s'est fortement développée depuis.

Cri: Le coq chante et la poule glousse, chante ou caquette.

  Races présentes à la ferme: Poules de Caumont, de Crèvecoeur, Gournay

On compte facilement une soixantaine de races de poules et la production française atteint 45 millions de poules pondeuses et plus de 100 millions de poulets de chair. A la ferme du Houvre nous avons plusieurs variétés, Caumont, Crèvecœur, Gournay, selon le but recherché: production des oeufs et de la viande.

 

Caumont

Histoire: Son nom vient du bourg de Caumont l'éventé dans le Calvados, mais elle peuplait au début du siècle une grande partie des Basses-cours normandes. Aujourd'hui son effectif réduit n'est maintenu que par le soutien du conservatoire avicole normand.

Description C'est un oiseau puissant au corps cylindrique dont le plumage est toujours noir à reflets verdâtres. La crête est très particulière et doit former une couronne parfaite. Le coq pèse 3 à 4 kg et la femelle 2 à 3 kg, elle pond de beaux oeufs de 60 g à coquille blanche.

Crèvecœur

Histoire: La poule de Crèvecœur est baptisée du nom d'une bourgade normande située en Pays d'Auge. Son origine remonte au XIXème siècle et a connu une période de grande prospérité jusqu'aux années 1930. Aujourd'hui menacée elle ne doit sa survie qu'aux efforts de quelques éleveurs passionnés.

Description Caractérisée par une grande huppe sphérique sur la tête et un plumage noir, mais il existe une variété blanche et une variété bleue. Chair très fine et poids moyen environ 3 kg.

Gournay

Histoire: Son nom vient de la ville de Gournay en Bray, en Seine Maritime, où elle a été créée à la fin du XIXème, son standard stabilisé en 1915 fût homologué en 1924. On doit sa survie au Conservatoire avicole normand, qui développent une filière de grande qualité, pour cette poule dont la chair réputée lui vaut le surnom de Bresse normande.

Description C'est une poule de taille moyenne au corps allongé et aux formes arrondies, dont le plumage est un cailloutage de blanc et noir aussi régulier que possible. La crête est simple, assez grande et portée en arrière, droite pour le coq, penchée pour la poule. Barbillons moyens et arrondis, oreillons blancs. Le coq pèse 2 kg à 2,5 et la femelle 2 kg. Poule rustique et adaptée au plein air elle donne de beaux oeufs de 60 g à coquille blanche.

Alimentation  

La poule est essentiellement granivore mais elle trouve dans le parcours herbeux de la ferme une grande variété de nourriture en grattant la terre: vers, insectes. Célèbre sur son tas de fumier le coq y trouve aussi un vrai garde manger.

Une poule pondeuse consomme de 100 à 120 g de grains par jour

Un poulet à l'engraissement consomme lui 2,5 fois son poids vif en 4  à 5 mois.

   -céréales concassées (maïs, blé, orge)

   -farine, pain, pommes de terre mélangés en pâtée

   -aliments composés pour le démarrage

Reproduction  

La poule est généralement bonne couveuse et l'incubation dure 21 jours à 37°. La plupart du temps dans les élevages on procède désormais à l'incubation en couveuse, beaucoup plus sûre pour assurer un bon rendement.

Le poussin élevé par sa mère ou une poule nourrice sera autonome vers six semaines, en éleveuse il faut assurer une température de 32° au démarrage régulièrement abaissée vers 20°. De croissance moins rapide que le canard ou l'oie le poulet atteint l'âge adulte à 6 mois.

Soins et production

A la ferme du Houvre les races de poules sont élevées à la fois pour leur chair et les oeufs on dit alors qu'il s'agit d'un animal à deux fins. Un poulet de six mois élevé au grain pèse généralement 2,5 à 3 kg et nourrit une famille de 6 à 8 personnes ce qui n'est plus le cas des poulets industriels sacrifiés à 3 mois et qui pèsent 1 à 1,5 kg.

Les bonnes pondeuses peuvent donner de 180 à 220 par an soit plus de 4 fois son propre poids. La couleur des oeufs est très variable en fonction des races et peut aller du vert clair au roux foncé.

Le poulailler doit être fermé la nuit à la ferme pour éviter que le renard ne vienne prélever régulièrement la nourriture de sa famille.

 

Santé maladies

Un poulailler familial comme celui de la Ferme du Houvre ne craint pas les épidémies si les oiseaux sont correctement vaccinés à la naissance. Toutefois nous devons désinfecter régulièrement le poulailler, renouveler l'eau tous les jours et protéger les poules des parasites externes en leur permettant de se poudrer dans un boite à poussière spécialement aménagé à l'extérieur du poulailler avec un mélange de sable et de cendres de bois.