L'espace loisir nature

La vache Normande

Elle est apparue au XIXème siècle par la fusion de variétés locales: l'Augeronne, la Cauchoise, la Cotentine ou la Mayennaise. C'est une grande race d'1,40m dont le taureau peut peser jusqu'à 1 200 kg et la vache 700 à 800 kg. Sa robe blanche est tachée de fauve bringé plus ou moins clair. C'est son aptitude à produire, de la viande et du lait riche en matière grasse utilisé pour la production du beurre qui en font une race très appréciée des éleveurs. En 1992 on en comptait près d'I million répartis dans l'Ouest de la France.

Alimentation  

Les vaches sont des herbivores qui se caractérisent par leur appareil digestif de ruminant composé de quatre réservoirs, la panse, le bonnet, le feuillet, la caillette. La panse peut à elle seule contenir jusqu'à 250 l d'aliments:

   -herbe

   -foin (10 kg)

   -tourteaux (2 à 3 kg)

   -betteraves fourragères 5 à 10 kg)

Elle peut absorber jusqu'à 70 kg d'herbe fraîche par jour et boire 80l d'eau.

Reproduction

La vache porte son petit pendant environ 9 mois, la plupart du temps elle peut mettre bas (vêlage) seule, mais il est conseillé de veiller à ce que tout se passe bien. Comme tous les mammifères la vache allaite son petit veau et peut ensuite produire du lait pour la consommation des humains pendant 10 mois. En fonction de la race, une vache peut fournir entre 5 000 l et 10 000 l par an.

Soins et activités

Très rustique une vache peut passer en Normandie toute l'année au pré, à l'exception des périodes enneigées, mais à la ferme elle est rentrée dans son étable à chaque fois qu'il est nécessaire de lui apporter des soins et en hiver. Il est alors plus facile de la panser, de la vermifuger et bien sûr de la traire.

Traite: Une vache se trait tous les jours matin et soir, à la ferme les vaches sont traites à la main comme autrefois en raison du petit nombre de sujets, la personne qui trait doit respecter des règles d'hygiène rigoureuses pour éviter de polluer le lait.  

Produits: Nous pouvons fabriquer à la ferme pour notre consommation des produits directement issus du lait:

   -fromage       -beurre           -caillé

   -yaourts        -faisselle         -la viande est vendue au boucher

Le surplus, sérum ou petit lait est donné aux cochons qui s'en régalent.

La santé et les maladies

Une vache en bonne santé peut vivre jusqu'à 15 ou18 ans, mais elle doit être protégée contre un certain nombre de parasites internes et externes. La prophylaxie et l'hygiène des installations a beaucoup fait régresser la mortalité; et si l'on parle beaucoup de la "vache folle" le phénomène est en réalité très limité.

 

La Vache (sur trois jours)

1 – Le jeu du "Qui fait quoi?"; jeu de sensibilisation préparatoire. On dispose sur un tapis ou une table un grand nombre d'objets et sur une corde autour, une vache, une poule, un tracteur, un cochon. Les enfants doivent rapprocher les produits laitiers de la vache, ceux contenant des œufs de la poule, les légumes et céréales du tracteur, les charcuteries du cochon.

 

 

2 – Activités sensorielles, autour de la vache, aller la chercher au pré ou à l'étable, la toucher, la laver éventuellement, l'examiner, la traire.

3 – Ateliers tournants, avec écrémage, fabrication du beurre, du caillé, du fromage,  en fonction de la durée du séjour (idéal trois jours pour voir l'ensemble. Si impossible on aura préparé les matières premières au stade voulu: crème mure, caillé, fromages à différents stades d'affinage).

4 – Jeu d'évaluation le béret: permet d'évaluer les connaissances acquises au regard du premier jeu du qui fait quoi?