L'espace loisir nature

Le mouton

Famille                       Le mâle, le bélier (a ram) 

                                    La femelle: la brebis (a ewe ),

                                    Les petits l'agneau et l'agnelle avant 1 an

                                    L'antenaise dans sa deuxième année

Origine  

Le mouton est un mammifère ruminant qui appartient à la famille des caprinés et à la tribu des ovidés . Il se distingue des autres animaux de la famille par son pelage abondant, la laine enduite de suint qui le protège des parasites et du froid. Son ancêtre est le mouflon que les premiers agriculteurs ont commencé à sélectionner il y a plus de 8000 ans.

Cri: Comme tous les ovins le mouton bêle

Races présentes à la ferme: Avranchin, Cotentin, Roussin de la Hague, Ouessant.

Les moutons sont de loin le mammifère domestique le plus répandu dans le monde, avec plus d'I milliard de têtes essentiellement réparties dans les pays à faible densité humaine comme l'Australie (150 millions) ou la Nouvelle Zélande. En France on en compte environ 10 millions mais c'est un chiffre en constante diminution du fait des modifications dans l'agriculture, notamment la disparition des chaumes. Toutefois avec la nouvelle politique agricole commune et la mise en jachère ou en friche de vastes territoires cette tendance pourrait s'inverser.

A la Ferme du Houvre nous avons les 3 races de moutons normands l'Avranchin (du nom de la ville d'Avranches) le Cotentin (du nom de la presqu'île) le Roussin de la Hague localisé dans la même région et un curieux petit mouton noir de l'île de Ouessant.

L'Avranchin

Histoire: Issu au XIXème siècle de croisement entre le Cotentin et des races anglaise comme le Leicester ou le Southdown, l'Avranchin a été fixé au début du XXème siècle et le livre généalogique a arrêté le standard vers 1930.

Description: L'Avranchin est un mouton d'herbage de grande taille, qui se caractérise par une pigmentation uniforme et une tête large garnie de laine. Il a été sélectionné pour ses qualités de prolificité et sa bonne conformité qui garantit des gigots pleins pour une carcasse de 18 à 20kg. La laine serrée et de longueur moyenne donne annuellement une toison de 4 à 6kg. Le bélier pèse de 100 à 110 kg et la brebis de 80 à 90 kg.

Le Cotentin

Histoire: Comme son cousin l'Avranchin, le Cotentin est un mouton d'herbage de grande taille qui a été sélectionné et amélioré au XIXème siècle par des croisements avec des races anglaises notamment le Kent et le Leceister. Fixée dès les années 1900, le "flock book" répertorie les qualités et sujet de la race en 1925.

Description: Pas de pigmentation chez ce mouton à la tête rose et blanche, qui se différencie des autres races manchoises par la laine qui lui couvre complètement le ventre et remonte jusqu'aux oreilles. Sa conformité peut souvent être améliorée par des croisements avec d'autres races lourdes comme le texel ou plus légères comme le charollais. Toison 4/6kg. Poids moyen du mâle 110 120 kg, de la femelle 80 90 kg.

Le Roussin de la Hague

Histoire: De création récente cette race est également issue de croisements avec les races anglaises. La pigmentation résulte essentiellement de l'utilisation de béliers Suffolk. Sous la pression des associations d'éleveurs le ministère de l'agriculture a reconnu la race en 1982.

Description: Le Roussin de la Hague est un mouton d'herbage de taille moyenne, qui se caractérise par une pigmentation brun foncée à effets roux sur les extrémités. La laine plus courte que pour les Cotentins est serrée et produit une toison de 3 à 4 kg. Sélectionné pour ses qualités bouchère il produit des agneaux de première qualité et précoces.

Le bélier pèse de 90 à 100 kg et la brebis de 70 à 80 kg.

Le Ouessant

Histoire: Décrit dès 1750 dans les landes des Monts d'Arrée et sur l'île d'Ouessant qui lui a donné son nom, cette race est trés menacée de disparition. Seules les actions du parc naturel d'Armorique et de quelques éleveurs passionnés la conservent.

Description: Cette race de petite taille, moins de 50 cm, est caractérisée par une toison brune qui donne une laine grossière et inutilisable dans l'industrie. Le bélier porte de longues et belles cornes enroulées mais ni la production de viande, ni celle de laine ne justifient plus économiquement l'élevage de cette race souvent considérée comme animal de compagnie, bien qu'il soit naturellement assez farouche.

Toison 1,5 kg. Poids moyen du mâle 40 kg, de la femelle 30 kg.

Alimentation

Les moutons sont des herbivores qui se caractérisent comme la vache par leur appareil digestif de ruminant composé de quatre réservoirs, la panse, le bonnet, le feuillet, la caillette. La panse peut à elle seule contenir jusqu'à 30 l d'aliments. Les rations quotidiennes sont pour une brebis non allaitante:

   -herbe 10 kg en été

   -foin (2,5 kg) ou betteraves fourragères (8 à 10 kg) en hiver

Plus rustique que la vache le mouton doit cependant être bien nourri pendant la fin de la gestation et la période de lactation où la brebis nécessite 20 à 30 % de nourriture en plus.

Reproduction

Le mouton se reproduit une fois par an mais certains éleveurs parviennent à "dessaisonner" les brebis et parfois obtiennent 3 agnelages sur 2 ans. La brebis portent ses agneaux en moyenne 150 jours et peut élever facilement deux petits, parfois trois pour les races les plus prolifiques. Rapidement sevré l'agneau recevra dès 4 à 6 semaines des compléments de nourriture destinés à l'amener à un poids de 40 à 50 kg dès l'âge de 6 mois. Les races laitières sont sevrées très tôt et les brebis continuent à produire du lait généralement transformé en fromage (Roquefort) Une brebis peut agneler jusqu'à l'âge de 8 à 10 ans.  

Soins et activités

        Très rustique le mouton supporte parfaitement l'élevage en plein air. Toutefois pour assurer un meilleur soin aux animaux la plupart des éleveurs rentrent les troupeaux en bergerie au moment de l'agnelage. A la Ferme du Houvre nous rentrons les brebis avant Noël pour les ressortir à Pâques. Pendant ce temps la terre est fumée, et assainie avec de la chaux vive. Pendant ces trois mois de bergerie, les brebis sont vermifugées, les pieds reçoivent une taille hivernale et les agneaux sont vaccinés. Dès la naissance un anneau est posé sur la base de la queue de l'agneau pour qu'elle tombe facilitant ainsi la mise bas et la lutte.

Produits: Le mouton a été élevé dans la plupart des civilisations pour les trois catégories de produits qu'il fournit:

              La laine qui permet de filer et tisser des vêtements.

              Le lait qui est généralement transformé en fromage ou yaourts

              La viande consommée aussitôt parce qu'elle est plus difficilement séchée ou salée que celle du porc. En Normandie le revenu principal des éleveurs est la production de viande d'agneau.

La santé et les maladies

Le mouton qui tranche l'herbe avec ses pinces, broute au raz du sol, il ingère ainsi régulièrement un grand nombre de parasites dont il est essentiel de le débarrasser régulièrement par une vermification adaptée. D'autre part il est sensible aux sols humides et ses onglons doivent être taillés et désinfectés régulièrement. Une immersion totale dans un bain désinfectant lui permet après la tonte d'être débarrassé des nombreux parasites qui se trouvent dans sa toison.

Un mouton peut vivre jusqu'à 12 ou 15 ans, mais il est généralement réformé avant.

             Ateliers le Mouton (sur deux jours)

             1 – Atelier démonstratif: selon l'époque de l'année, l'allaitement des agneaux de Février à Avril, la tonte de Mai à Juillet, la préparation de la lutte en Septembre / Octobre, cela permet une approche originale de l'animal, intégrée à la vie économique de la ferme. Calcul des taux de prolificité, notions physiologiques, la reproduction.

2 – Atelier tournants:

le lavage de la toison, séchage, tri, mise en lots

le cardage de la laine

puis le filage, au rouet ou au fuseau

enfin la teinture et le tissage en fonction du temps disponible dans l'atelier de tissage semi professionnel.

 

 

Objectifs:

Apprentissage des savoir-faire,

notions de filière,

vision globale des sujets;

apprendre à travailler ensemble.

 

3 – Le mouton dans les contes et comptines; travail en salle, avec collages, dessins, chansons; à partir des jeux élaborés par l'équipe.